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哈萨克族的土特产奶疙瘩是什么-特产美食

发布时间:2012/5/24 15:15:45点击数(0)

    哈萨克族的奶疙瘩【草原奶香——酸奶疙瘩】奶疙瘩是哈萨克、柯尔克孜、蒙古等少数民族喜欢吃的一种食品。是奶子的结晶体。奶疙瘩有两种,一种是甜奶疙瘩,一种是酸奶疙瘩,可带油可不带油。都充满了奶香味,新鲜的奶疙瘩吃起来既松软又油香,且营养丰富。在牧区男女老少都喜欢吃奶疙瘩,除了自己食用外,还用来作食品招待客人。第一次到牧区的客人,牧民还常把奶疙瘩作为馈赠的礼品送给客人。到了冬季,酸奶疙瘩还是面条中不可缺少。
 

哈萨克族的土特产奶疙瘩是什么
 

    【草原奶香——酸奶疙瘩】

    奶疙瘩是哈萨克、柯尔克孜、蒙古等少数民族喜欢吃的一种食品。是奶子的结晶体。
奶疙瘩有两种,一种是甜奶疙瘩,一种是酸奶疙瘩,可带油可不带油。都充满了奶香味,新鲜的奶疙瘩吃起来既松软又油香,且营养丰富。在牧区男女老少都喜欢吃奶疙瘩,除了自己食用外,还用来作食品招待客人。第一次到牧区的客人,牧民还常把奶疙瘩作为馈赠的礼品送给客人。到了冬季,酸奶疙瘩还是面条中不可缺少的调味品。
    做法大都是靠手工,用新疆放牧天山牧场奶牛的新鲜牛奶经特制加工而成。它是哈萨克民族手工制作的一种奶制品,具有奶味浓郁的特点.富含多种营养成份,具有健胃、消食、安神等特点,长期食用可补充身体所需钙、镁、锌等元素,可增强身体免疫力,预防疾病。

    哈萨克族牧民做奶疙瘩时,先将牛或羊奶发酵,把发酵后的酸奶倒入锅里熬,然后装入布袋里吊起来,使其水份滴尽,用手捏成小块,放到铺有芨芨草编制的席子上凉干即成。晒干的奶疙瘩可以存放很长时间,日常可以和一起奶茶食用,外出放牧或远行又可以充当干粮。

  奶疙瘩就是奶酪,在新疆一般把软的奶酪叫乳饼,干透的叫奶疙瘩,在内蒙古又被叫做奶豆腐

 

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