烤肉-特产美食

    烤肉，哈萨克语叫哈克它汗叶特，主要选用羊胸骨上剔下的肉，撒上盐和作料，放在火上烤熟吃。猎手们在野外打猎时，则用野生动物的胃，装上碎肉，放在火堆下面烧熟食用。哈萨克族牧民在野外放牧时，如果抓到野兔、野鸽，只要砍几根木棍，剥光一头，然后把其肉切成薄片串在木棍上，放在火上烤熟就可吃了。烤肉是用纯天然的鲜肉直接制成熟食，制作方法简单，易操作。其味道鲜美，营养丰富，具有很好的理气调养、护肝保脏等食疗保健作用。但烤肉时要注意卫生，尽量烤熟后再食用，不宜饱食和多吃。